Soppaa ja sielunhoitoa

Kuvassa Pentikin poro. Sain sen lahjaksi työkavereiltani, kun valmistuin työnohjaajaksi. Poron sarviin oli ripustettu silkkinauhoilla roikkuvia pieniä viskipulloja. Ne on juotu jo ajat sitten, poro pysyy.

Huomenia! Heräsin tunti sitten, mutta olen vielä yökkärissä. Yritän ottaa aamun rauhallisesti, sillä ilta tulee olemaan hulinaa.Jääkaappi on täynnä ruoka-aineita, joista pitäisi syntyä keittoa sellaiset 15 litraa. Kyseessä on siis perinteinen marraskuun Vicki Lin keittoilta. Lohi on tähän aikaan edullista ja siitä saa maittavan keiton isommallekin porukalle. Joinakin vuosina keitossa ei ole ollut ollenkaan perunoita- vain lohta ja vihanneksia- mutta osa vieraista kaipaa pottuja- siis pottuja tulee. Suurin perunanperään kyselijä on tytär. Keittoon freesataan aluksi kattilan pohjalla sipulia, purjoa, paprikaa,porkkanaa ja vähän jauhoja.Päälle tulee kalaliemi (ihan kuutioista) perunalohkot ja keitetään noin vartti. Lopuksi isot lohikuutiot, muskottipähkinää, sitruunamehua, sitruunapippuria ja tilliä. Eiköhän siitä soppa synny.Kermaa laitan sitten erikseen pöytään, jos joku sitä haluaa. Isommalla 10 litran kattilalla siis lohikeittoa ja pienemmällä thaimaalaista kanakeittoa.
Tämä thaikanakeitto on joku vanha Kodin Kuvalehden resepti, jota olen vähän muunnellut. Se on siitä erityisen mainio, että se sopii gluteenittomana ja maidottomana lähes kaikille. Vieraat ovat siitä yleensä tykänneet, tein sitä tyttären yo-juhliinkin ja se meni kaikista parhaiten. Laitanpas tähän reseptin, jos joku innostuu kokeilemaan:

Kana-kookoskeitto (4- 5 hengelle alkuruoaksi)

1 rkl öljyä
2 tl currya
300 g broilerinrintafileesuikaleita
muutaman sentin pala tuoretta inkivääriä
1-2 sipulia
( 2-3 valkosipulin kynttä)
5 dl kanalientä (vesi+kanaliemikuutio)
1 tlk (4dl) kookosmaitoa
1-2 tuoretta chiliä
3 rkl soijakastiketta
½ tl aromisuolaa
½ sitrunan mehu
2-3 rkl Maizena suurustetta (vaalea liemi)
basilikaa ja persiljaa

1. Kuori inkiväärin palanen ja leikkaa se ohuiksi lastuiksi, hienonna sipulit. Leikkaa chilit pituusuunnassa halki, huuhdo tai raaputa siemenet ulos ja leikkaa palot ohuiksi suikaleiksi.

2. Kuumenna kattilan pohjalla öljy ja ripottele mukaan curryjauhe sekä sipulisilppu ja inkiväärilastut. Lisää broilerinpalat ja kääntele hetki.

3. lisää kanaliemi ja anna kiehua n.5 minuuttia.

4. Lisää kookosmaito ja chilisuikaleet, anna kiehua kypsäksi.

5. Mausta ruoka soijalla, aromisuolalla ja sitruunamehulla. Ripottele mukaan suurustejauho, anna kiehahtaa ja koristele keitto tuoreella basilika-persiljasilpulla. Tarjoa lisänä hyvää leipää.

Bon Appetit!

Jälkiruoaksi ostin valmiita Frödingen pakastekakkuja. Minusta ne on hyviä ja sopivan pieniä, että eivät jää lojumaan jääkaapin pohjalle koko viikoksi.Näin ne juhlat syntyvät suht pienellä vaivalla. Vieraita on tulossa vähän vajaa 20. Osa on ystäviä ihan privaattipuolelta ja toinen puolikas on vanhoja työkavereita/ystäviä. Sielunhoito osuutta illassa hoitelee vapaan seurustelun mahdollisuus ja saattaa olla , että paikalla on myös musiikkiohjelmaa.
Viiko on ollut vauhdikas, töissä olen ollut 4 päivänä. Kaksi keikkaa entiseen duuniin ja kolme työnohjausryhmää. Viikot ovat hyvin vaihtelevia, en nytkään tiedä vielä , mitä ensi viikko tuo tullessaan.Väliin tulee soitto keikalle aamusta. Niin kävi juuri perjantaina. Luulin pitäväni vapaapäivän, mutta tekstari tavoitti minut 7.15 työpyynnöllä ja olin jo keikkapaikalla 8.15. Mun luonteelle itse asiassa sopii aika mukavasti tälläinen ,ainakin toistaiseksi ja tässä elämäntilanteessa.

Nyt täytynee alkaa hommiin. Pientä silmänlumesiivousta huushollille ja sitten alkaa keittojen valmistelu. Mukavaa sunnuntaita kaikille ja pian alkavaa työviikkoa!